TIGELLE


Le crescentine (da impasto che cresce), note comunemente come TIGELLE, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua.

Un tempo le crescentine venivano cotte in particolari dischi di terracotta o di pietra refrattaria chiamati “tigelle”,

da cui il nome attuale di questo tipico pane emiliano.

 

Le TIGELLE  possono essere farcite con la tipica “cunza”, un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure possono essere servite con verdure,

salumi e formaggi a piacere.

A voi la scelta!